Весна — идеальное время, чтобы начать использовать свежие травы в кулинарии. По мере того, как погода становится теплее, а дни становятся длиннее, начинают прорастать свежие травы, придающие вкус и свежесть любому блюду. Некоторые из наиболее часто используемых весенних трав включают базилик, мяту, укроп и петрушку. Эти травы можно использовать различными способами, чтобы улучшить вкус вашей еды и добавить нотку элегантности вашим блюдам.
Одним из самых популярных способов использования весенних трав является украшение. Посыпание нарезанной зеленью сверху блюда может добавить цвет и аромат, а также сделать блюдо более привлекательным. Например, щепотка петрушки или укропа поверх рыбного блюда может добавить цвет и аромат, а мята поверх фруктового салата может придать ему свежий, бодрящий вкус.
Весенние травы также можно использовать в маринадах для придания аромата мясу и овощам. Например, маринад из свежей мяты, лимонного сока и оливкового масла можно использовать для маринования баранины или курицы, а маринад из свежего базилика, чеснока и бальзамического уксуса можно использовать для маринования овощей, таких как баклажаны или кабачки. Кислотность маринада поможет смягчить мясо или овощи, а травы добавят аромат.
Еще один способ использования весенних трав — в заправках и соусах. Например, заправкой из свежего укропа, сметаны и лимонного сока можно заправить картофельный салат, а соусом из свежего базилика, чеснока и оливкового масла можно покрыть макароны. Травы придают этим блюдам свежий, яркий вкус, что делает их идеальными для весенней или летней трапезы.
Травяное масло — еще один отличный способ использовать весенние травы. Чтобы приготовить травяное масло, просто смешайте размягченное масло с нарезанными свежими травами, такими как базилик, петрушка или укроп. Это масло можно использовать для обжаривания мяса, овощей или хлеба на гриле. Его также можно использовать в качестве намазки на бутерброды или в качестве основы для соуса.
Одним из самых популярных блюд, которые можно приготовить из весенних трав, является паста с соусом песто. Песто — традиционный итальянский соус, приготовленный из свежего базилика, чеснока, кедровых орешков, сыра пармезан и оливкового масла. Этот соус можно подавать к макаронам, намазывать на бутерброды или в качестве соуса к хлебу. Песто — отличный способ использовать много базилика, а также добавить свежести и аромата вашим блюдам из пасты.
Еще одно блюдо, которое можно приготовить из весенних трав, — мятный горошек. Чтобы приготовить это блюдо, просто бланшируйте свежий горошек в кипящей воде на несколько минут, затем смешайте его с простой заправкой из свежей мяты, лимонного сока и оливкового масла. Мята придает гороху свежий, бодрящий вкус, что делает его идеальным гарниром к весеннему или летнему обеду.
Хранение ваших трав
Когда дело доходит до хранения и сохранения весенних трав, есть несколько вариантов. Один из них — заморозить их целыми или нарезанными. Для этого просто промойте травы, высушите их, а затем поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Другой вариант — высушить их, повесив вверх дном в прохладном сухом месте. Когда они высохнут, их можно хранить в герметичном контейнере и использовать в течение всего года.
Польза для здоровья весенних трав
Весенние травы не только придают вкус вашим блюдам, но и приносят много пользы для здоровья. Вот некоторые из конкретных преимуществ некоторых из наиболее часто используемых весенних трав:
- Базилик: Базилик является хорошим источником витамина К, который важен для свертывания крови и здоровья костей. Он также содержит марганец, который важен для метаболизма углеводов, белков и холестерина. Базилик также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Мята: Мята известна своей способностью помогать пищеварению, так как она может помочь успокоить дискомфорт в желудке и уменьшить вздутие живота. Это также натуральное отхаркивающее средство, что делает его эффективным средством для облегчения респираторных заболеваний, таких как простуда, грипп и бронхит.
- Укроп: Укроп является хорошим источником кальция, который важен для здоровья костей. Он также содержит железо, которое важно для производства эритроцитов и транспортировки кислорода в организме. Укроп также является хорошим источником витамина А, который важен для зрения и иммунной системы.
- Петрушка: Петрушка богата витамином К, который важен для свертывания крови и здоровья костей. Это также хороший источник витамина С, который важен для производства коллагена и усвоения железа. Петрушка также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
В заключение, приготовление пищи с весенними травами — отличный способ добавить свежести и аромата вашим блюдам. От гарниров до маринадов, заправок, травяного масла и многого другого — существует бесчисленное множество способов включить эти травы в свою кулинарию. Примеры определенных блюд, таких как макароны с соусом песто, мятным горошком и маслом с травами, — это восхитительные способы использования весенних трав. Кроме того, эти травы приносят много пользы для здоровья, так что это беспроигрышная ситуация. В следующий раз, когда вы будете на кухне, не забудьте взять свежие весенние травы и украсить свои блюда.
