Когда погода начинает теплеть, а дни становятся длиннее, пришло время стряхнуть пыль с гриля и приготовиться к непревзойденным кулинарным впечатлениям на свежем воздухе. Сезон гриля уже наступил, а с ним приходят волнения и возможности весеннего барбекю. Независимо от того, являетесь ли вы опытным мастером гриля или новичком, ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на открытом огне. В этой статье мы поделимся некоторыми советами и рекомендациями по успешному приготовлению на гриле, а также множеством идей весеннего барбекю, которые помогут вам начать работу.
Советы по приготовлению на гриле:
- Правильно разогрейте гриль: Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что гриль хорошо разогрет. Это поможет обеспечить равномерное приготовление пищи и не прилипнет к решетке. Для газовых грилей предварительно разогрейте до умеренно высокой температуры (около 400-450 градусов по Фаренгейту), а для угольных грилей подождите, пока угли не покроются белой золой, прежде чем начинать готовить.
- Используйте правильный тип древесного угля или газа: угольные грили предлагают аромат дыма, который нельзя воспроизвести с помощью газа, но они требуют больше времени и усилий, чтобы начать работу. Газовые грили более удобны и легче контролируют температуру, но они не дают того аромата копчения. Выберите тип гриля, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям и предпочтениям.
- Держите гриль в чистоте: Грязный гриль может привести к прилипанию пищи, а также может повлиять на вкус. Перед и после каждого использования обязательно очищайте решетки проволочной щеткой и протирайте внутреннюю часть гриля влажной тканью.
Основные рецепты маринадов, приправ и соусов
Маринад:
- 3/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ч.л. сушеный базилик
- 1 ч.л. сушеный орегано
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Натирать:
- 2 ст.л. паприка
- 1 ст.л. коричневый сахар
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1 ч.л. сушеный тимьян
- 1 ч.л. сушеный розмарин
- 1/2 ч. л. кайенский перец
- 1/2 ч. л. соль
Соус:
- 1 стакан кетчупа
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 ст.л. яблочный уксус
- 1 ст.л. Вустершир соус
- 1 ч.л. горчичный порошок
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1/4 ч. л. черный перец
Идеи весеннего барбекю:
- Спаржа: Спаржа — вкусный и полезный вариант для приготовления на гриле. Просто смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем, прежде чем положить на гриль. Готовьте на гриле около 8-10 минут или до мягкости.
- Креветки: Креветки — отличный вариант для гриля, и их приготовление занимает всего несколько минут. Замаринуйте креветки в своем любимом маринаде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут розовыми и слегка обугленными.
- Бургеры: гамбургеры являются основным продуктом гриля, но нет необходимости придерживаться традиционной говяжьей котлеты. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами мяса, такими как индейка, курица или баранина, или даже с растительным вариантом. Добавьте немного трав и специй, чтобы придать дополнительный аромат.
- Пицца: Пицца может быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о приготовлении на гриле, но это забавный и вкусный вариант. Заранее приготовьте тесто и начинку, а затем положите тесто прямо на решетку гриля. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится.
Гарнир
Помимо основных блюд, не забудьте о гарнирах! Вот несколько идей гарниров, которые дополнят блюда на гриле:
- Жареная кукуруза в початках: Смажьте кукурузу небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем. Готовьте на гриле около 10-15 минут или до мягкости и легкого обугливания.
- Картофель на гриле: нарежьте картофель дольками и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Готовьте на гриле около 15-20 минут или до мягкости и хрустящей корочки.
- Салат «Цезарь» на гриле: нарежьте салат ромэн на дольки и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Жарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или пока слегка не подрумянится. Смешайте с соусом «Цезарь» и посыпьте гренками и сыром пармезан.
- Фрукты на гриле: нарежьте ваши любимые фрукты, такие как персики, ананас или арбуз, на кусочки и обжаривайте в течение 3–4 минут с каждой стороны или до легкого обугливания. Подавайте в качестве десерта или сладкой начинки для мороженого.
Десерты
Есть много вкусных десертов, которые хорошо сочетаются с весенним грилем. Некоторые популярные варианты включают в себя:
- Фруктовые шашлычки на гриле. Ананас, персики или абрикосы на гриле станут идеальным сладким дополнением к блюдам на гриле.
- Ягодные чипсы или коблеры. Ягоды, такие как клубника, черника и малина, являются сезонными весной и являются отличной начинкой для чипсов или коблеров.
- Сорбет. Ложка сорбета, например, с лимоном или малиной, может стать освежающим завершением блюда, приготовленного на гриле.
- Клубника в шоколаде. Свежая клубника, смоченная в растопленном шоколаде, представляет собой простой, но изысканный десерт.
- Торт с едой ангела на гриле. Пирог с едой ангела можно приготовить на гриле на шпажках, и он хорошо сочетается с шариком мороженого и капелькой шоколадного или карамельного соуса.
- Сморы у костра - традиционное угощение у костра, его можно приготовить и на гриле.
В заключение, сезон гриля наступил, и пришло время выйти на улицу и начать экспериментировать с новыми и захватывающими вкусами. С более теплой погодой и более длинными днями возможности бесконечный. Не забывайте правильно разогревать гриль, использовать правильный тип древесного угля или газа и содержать гриль в чистоте. И не бойтесь экспериментировать с разными видами мяса, овощей и гарниров. Приятного гриля!
